SIAL臻牛奖年度最佳眼肉、西冷、菲力、和牛已揭晓！

SIAL臻牛奖是2024 SIAL西雅国际食品和饮料展览会（上海）全新打造的牛排赛事。该赛事汇聚了来自SIAL西雅展肉类生产商及进口商、贸易商的优质牛排产品。本次大赛吸引了14家展商带来的18款眼肉、西冷、菲力、和牛产品参赛。

现场邀请到了25位肉类行业专业人士、米其林星级厨师、WEST品酒师、资深美食媒体人等担任评委。所有牛排在比赛中均进行了编码，以确保公平公正。比赛结束后才公布展商信息。

经过生肉表现和烹饪表现（西餐+中餐烹饪制法）两轮比拼，最终评选出了年度最佳眼肉、年度最佳西冷、年度最佳菲力、年度最佳和牛。

生肉表现评估标准包括外形、香气、色泽、肌内脂肪纹路、精修脂肪的稳定度。烹饪表现则考察风味、色泽、形态、味道、肉质等方面。

年度最佳眼肉由内蒙古天牧臻肉业有限公司和广州金南德生物科技有限公司获得。

年度最佳西冷的荣誉分别授予了上海锐怡食品有限公司、内蒙古天牧臻肉业有限公司和味燃食品生物科技（深圳）有限公司。

年度最佳和牛的奖项归属于元盛食品制造（上海）有限公司。

年度最佳菲力的得主是内蒙古华阳牛业科技集团有限公司。

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参考资料：

上海国际食品展-西雅国际食品展

SIAL

举办地区：上海

展会日期：2025年05月19日-2025年05月21日

开闭馆时间：09:00-18:00

举办地址：上海市浦东新区龙阳路2345号

展览面积：180000

观众数量：150000

举办周期：1年1届

主办单位：法国高美艾博展览集团、北京爱博西雅展览有限公司、中国商业联合会